Le thé
Qu’il soit Confucéen ou Boudhiste le mythe de la découverte du thé au travers de son histoire relate l ‘importance que portent les chinois à cette boisson ,à cet art de vivre.
C’est aux alentours du XVIIème siècle lorsque l ‘Angleterre a fondé la Compagnie britannique des Indes Orientales que l’on a commencé à échanger du thé contre de l’argent.
Carte des voies maritimes commerciales de la compagnie des indes orientales.
Le commerce entre la Chine et l’Occident ayant été coupé, ce n’est qu’après la levée des restrictions par la Chine dans les années 1980 et 1090 que le monde entier à pu découvrir les bienfaits des thés chinois.
Aujourd’hui, le thé sous ses différentes variétés se cultive sur quasiment toute la planète.
Le thé est issu de la famille des Camellia Sinensis. Il pousse dans des régions bien définies .Tous les thés sont issus de cette plante. Le théier croit entre le 42e degré de latitude Nord et le 31è degré de latitude Sud. Sa culture nécessite idéalement un climat chaud et à humidité constante et abondante.
On dénombre six subdivisions ou type:
Le blanc, le vert, le jaune, leOolong, le noir,le Pu-erh. Chacun est défini par son procédé de fabrication.
Huit étapes sont généralement nécessaires :
Cueillette, flétrissage, dessiccation, oxydation, roulage, séchage, triage, torréfaction.
Torréfacteur d’Oc vous propose plus d’une centaine de thé, afin de répondre et de découvrir la richesse de cette boisson tant gustative que qualitative.
La diversité de notre offre vous permet de découvrir et tester des arômes, des saveurs, des goûts différents. En fonction de chacun, à différents moments de la journée.
Nos thés
Nous avons principalement sélectionné la maison DAMMANN Frères pour le choix de nos thés car la qualité de leur produits est en adéquation avec notre souci de qualité, traçabilité, respect de la nature, respect du travail humain.
Effectivement ce fournisseurs tout en étant son propre sourceur bénéficie de la note de 98,84 % pour la qualification ECOCERT! (les certifications délivrées garantissent et valorisent les meilleures pratiques sociales et environnementales).